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Tempeh autrement

Ce soya fermenté n’est pas toujours facile à aimer. Je suis peut-être végétalienne depuis 6 ans, mais je ne mange du tempeh que depuis à peu près 3 ans. Ça m’a pris du temps pour l’apprivoiser. Le tofu, ça goûte rien. Donc c’est facile à aimer, je ne pouvais pas dire que ce n’est pas bon. C’est fade, point. Le tempeh, même nature, c’est fermenté, ça goûte fort. Il faut donc savoir l’apprêter, le travailler davantage au niveau des épices, de la sauce ou de la marinade. Continue reading Tempeh autrement

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Houmous « à la plancha » de bois

« À la plancha » est normalement une manière de cuire la viande ou le poisson sur une planche ou plaque chaude. La végétalienne que je suis a plutôt voulu utiliser sa « plancha » de bois pour y déposer de l’houmous et ainsi épater la galerie avec ce « dip » ordinairement sacré dans un pot ou simplement tartiné sur un pita. Avec ça, crois-moi, tu peux tellement recevoir à l’houmous. Parce que même ton beau frère chasseur aime l’houmous. Je te montre comment dans les quelques lignes qui suivent. Continue reading Houmous « à la plancha » de bois

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Salade festive, vinaigrette digestive!

Je pourrais manger des salades 365 jours par année. Quand je dis salade je parle du plat pas de la feuille. La salade (avec le sandwich) est selon moi, le repas dépanneur par excellence. Tu peux le créer à ta guise, avec ce que tu as à portée de main. Pour t’assurer que ta salade est complète tu n’as qu’à y mettre:

  • Des légumes et des fruits
  • Des céréales entières
  • Des protéines (noix, graines entières ou en beurres, tofu ou tempeh mariné et grillé)

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Du curcuma, tu fais quoi avec ça?

granola banane, cacao, curcuma

Il y a des ingrédients comme ça, essentiels dans une cuisine. Autant pour leur palette aromatique que pour leurs bienfaits sur la santé.

J’ai littéralement dévoré : Je ne sais pas pondre l’oeuf, mais je sais quand il est pourri, petit dernier de Josée Blanchette. Une lecture que je considère essentielle pour tous ceux qui sont prêts à se responsabiliser face à leur santé (idée cadeau, t’sais).  À travers son expérience personnelle et d’incroyables rencontres avec médecins, docteurs, patients, l’auteur nous dresse un portrait on ne peut plus honnête de notre système de santé « malade » et explore d’autres alternatives. Ouvrage courageux et généreux. Quoi vous dire de plus que de le lire ! Et que le curcuma figure sur la liste de frigo de Josée ;-)! Continue reading Du curcuma, tu fais quoi avec ça?

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Tofu à la cardamome ou comment ne pas mourir!

Le défi avec le tofu (et les protéines végétales en général) c’est de leur donner une personnalité. De leur donner du goût et de la saveur. J’avoue utiliser au quotidien tamari, citron, lime, miso, coriandre fraiche et vinaigre de cidre de pomme, oignon, ail, tous en même temps ou quelques uns à la fois. Continue reading Tofu à la cardamome ou comment ne pas mourir!

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Salade Rescue Me

vinaigrette au yogourt de noix, gingembre et curcuma

Je reviens du Mexique. Dix jours dans une magnifique et spacieuse maison, sous un chaud soleil, à regarder la mer avec des amis, mon chum, mes deux filles.
Vous connaissez ma presque obsession pour une alimentation végétalienne, saine et peu ou pas transformée. Et bien, ce fut une grande épreuve que d’avoir à nous alimenter convenablement chacun de ces 10 jours. À Progresso les légumes bio et le tofu sont absents des restos et si on veut manger des légumes et des fruits (conventionnels), il faut aller au marché et se les cuisiner soi-même, les restos n’offrant quasiment pas de végétaux. On me regardait comme une extraterrestre chaque fois que je demandais des « frijoles con verduras por favor». Je n’osais pas demander « y tofu »? Il n’y a qu’à Mérida où j’ai très bien mangé. Au resto Nümen entre autres, où on m’a servi des plats exclusivement véganes et absolument délicieux! De la gastronomie végétalienne, ça existe! Hourra! Continue reading Salade Rescue Me

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Salade festive pour traiteur éthique!

10 décembre déjà. Les fêtes approchent à grands pas.

Et si on réfléchissait un peu avant de mettre notre buffet sur la table…

Ça fait plusieurs années que je réfléchis à ce que je mets dans mon assiette. Mais en 2015, il est plus que temps d’élargir la réflexion aux autres, à l’assiette mondiale. Et si manger n’était plus un geste individuel mais collectif. Cette année, avec Saule et Lou à table, l’urgence d’agir se fait sentir, même si papa est fermier maraîcher et qu’il fournit à 200 familles paniers de légumes et fruits biologiques depuis 10 ans, et que maman cuisine des plats prêt-à-manger végétaliens pour plusieurs Montréalais soucieux de leur santé. Ça ne nous donne pas le droit d’arrêter de penser pour autant ! Continue reading Salade festive pour traiteur éthique!

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Café Tuyo

Il y a des endroits comme ça où on se sent tout de suite chez soi. Comme si on entrait chez un ami. C’est le cas du Café Tuyo.

Continue reading Café Tuyo

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Salade zizanie (riz sauvage)

Depuis quelques semaines  je me gave de riz sauvage. Allez savoir pourquoi. Il y a des aliments comme ça que je peux manger pendant 1 mois chaque jour, et ensuite, je n’y touche plus du reste de l’année. À bien y penser, ce n’est pas étonnant que j’ai l’appel de ce « nutritif et beau sauvage » puisque j’allaite Lou à fond la caisse depuis 2 mois! Note: l’allaitement n’est pas un critère pour préparer la salade qui suit! Tout le monde peut en bénéficier ;-). Continue reading Salade zizanie (riz sauvage)

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Easy raviolis!

L’été est bel et bien terminé.  Il y a quand même moyen d’avoir à l’année un peu de soleil et de lumière dans nos vies. Comment ? Par les plats que nous choisissons de mettre dans notre assiette! Prenez cette salade garnie de raviolis, par exemple. Je dis raviolis mais ce sont plutôt de petites pochettes faites à partir de mini feuilles de riz et farcies avec n’importe quoi ou presque. Voici 3 idées: Continue reading Easy raviolis!

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Tarte salée au gré des saisons

Il fut un temps où je mangeais pas mal de quiches ou de plats en croûte avec une garniture quelconque. En devenant végane, les oeufs et le fromage ont pris le bord et la tarte avec. Mais pourquoi se priver de croûte, à la base végé, et un merveilleux contenant pouvant accueillir beaucoup plus, simplement parce qu’on a éliminé de son alimentation, animaux et produits laitiers. Je vous propose donc des idées pour revisiter la tarte salée et la garnir de manière inusitée! Continue reading Tarte salée au gré des saisons

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Salade d'aubergines, patates, girolles, maïs et tomates, sauce jalapeno

Ça fait TELLEMENT longtemps chers/chères lecteurs/trices, que je ne me suis pas assise devant mon ordi pour vous partagez des idées culinaires. Ce n’était pas l’envie qui manquait mais plutôt le temps. Maman, chef propriétaire d’un traiteur prêt-à-manger végane, apprentie fermière et prof de cuisine, que voulez-vous le blogue en a pris un coup! So sorry! Mais assez de culpabilité, profitons de cette belle idée, qui a germée hier midi à partir des surplus de notre marché fermier de dimanche dernier. Continue reading Salade d'aubergines, patates, girolles, maïs et tomates, sauce jalapeno

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Ceviche, tartare ou carpaccio de jeune chair de noix de coco

L’hiver au Québec, c’est plus souvent qu’autrement accessible et savoureux d’acheter des aliments tropicaux que locaux. Il n’y a pas que le côté gustatif, il y a aussi l’aspect psychologique.  En période de « froid polaire », comme Météomédia aime à le répéter depuis une semaine, le pomélo, l’orange, la lime, le citron, le pamplemousse, le curcuma et le gingembre frais, font du bien au moral! Et vraiment meilleur en hiver qu’en été. Les aliments du sud deviennent soudainement attirant histoire de mettre du soleil dans l’assiette. Ce qui  fait que je trompe mon fermier et sa chambre froide pour l’énergie tropical, le temps d’un plat… ou deux quand la grisaille et le « -150 » frappe à ma porte! Continue reading Ceviche, tartare ou carpaccio de jeune chair de noix de coco

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Barbarella bien enrobée!

J’ai publié cette photo la semaine dernière sur Instagram. Elle en a inspiré plus d’un et depuis, je reçois un paquet de questions pour avoir des précisions sur cette super idée. Je me suis donc dit que je me devais de partager la recette avec vous et, en prime, vous donnez des idées de garnitures et de présentations.

Perso, j’adore l’aubergine, mais si on vous a déjà servi une aubergine molle, pâteuse ou caoutchouteuse, vous êtes,  pauvre de vous, restez traumatisé par ce légume fruit. Et c’est normal. Voici une idée pour vous réconcilier avec ce spécimen de beauté autrement qu’en baba ganoush… Et, parenthèse, à la ferme, nous avons testé la variété barbarella, toute mauve, ronde, bien en chaire, et honnêtement, elle est vraiment idéale pour les « steaks » d’aubergines sur le BBQ ou grillés au four. Continue reading Barbarella bien enrobée!

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Ces bonnes mauvaises herbes!

Elles poussent à travers les craques des trottoirs de nos villes et villages en éventrant l’asphalte, pour se tenir debout, dans toute leur splendeur, devant brique et béton. Elles nous indiquent que le sol est bourré de minéraux (calcium, fer, etc.) selon où elles poussent. Elles font à la fois rager Mosanto (l’amarante) et naître chez moi un profond bonheur lorsqu’elles se pointe le bout du nez.  Je parle de ces plantes feuillues, ces légumes feuilles, comestibles, riches en valeurs nutritives et complètement rejetés par le commun des mortels parce  que associés à des ennemis à éliminer. Et qui dit élimination d’une espèce dit, dans l’inconscient collectif, danger à consommer. Euh, pas nécessairement! C’est même tout le contraire… Continue reading Ces bonnes mauvaises herbes!

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Quand les purées de bébé guident ce que la famille va manger!

Loin de moi l’idée de vouloir vous dire comment nourrir votre enfant. Simplement envie de partager avec vous mon expérience d’intégration du solide à bébé… tsé ! 😉

Ma fille a maintenant 6 mois. Elle a commencé à s’intéresser aux aliments, à suivre des yeux ce que nous portons à notre bouche. Je me suis mise à angoisser.  J’avais peur de lui donner autre chose que mon lait.  Peur de quoi au juste, vous vous demandez sûrement? Peur du solide, de l’intolérance, de l’allergie, de l’inconnu, du rejet, du refus. Que mon enfant rejette l’énergie, qu’il rejette en quelque sorte la vie… C’est fou? Pense pas. C’est normal et humain. J’ai ressenti ce même feeling quand j’ai commencé à allaiter. L’angoisse que mon enfant, rejette mon sein, me rejette. Presque 3 mois ça nous a pris à Saule et moi avant de maîtriser un acte supposé naturel. Mais on y est arrivé avec du temps et beaucoup de patience et de tolérance. À notre rythme, avec notre musique. Et maintenant que l’allaitement est aussi confo que de veilles pantoufles, la pression de donner de « vrais » aliments pour éviter que la petite soit carencée se fait sentir. Mais bon, pas le choix, je… on saute! Continue reading Quand les purées de bébé guident ce que la famille va manger!

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Improvisation avec l'asperge!

J’ai la chance de pouvoir profiter d’une petite production d’asperges dans une des parcelles de terre que nous cultivons. Assez pour en manger 2 fois par jour pendant un mois et en offrir des petits bouquets cadeaux à la famille et aux amis, mais pas suffisamment pour en partager avec les partenaires de paniers bio. Noter que c’est un des objectifs de la ferme de faire la transition vers la permaculture et d’avoir des cultures de légumes vivaces pour ainsi laisser la nature faire un peu du travail à notre place… Mais bon, fermier ou pas, on devrait tous s’en inspirer.  De voir renaître et consommer avant tout le monde, sans effort et gratuitement, les légumes et fines herbes qu’on a plantés l’année d’avant, c’est vraiment spécial. Essayer, vous verrez! Continue reading Improvisation avec l'asperge!

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Vive les endives pour Pâques!

Ça doit bien faire un mois que j’en mange au moins une fois par jour, si ce n’est pas deux. J’aime leur croquant, leur amertume, leur eau, leur fraîcheur. Leur blancheur me prépare en douceur à faire le deuil de l’hiver pour glisser vers le vert printanier. On a beau avoir la serre verte d’épinards, mon coeur lève à l’idée des légumes feuilles en bouche et bat plutôt pour les blanches endives. Et ne me parlez pas de braisé et d’endives chaudes et molles. Trauma plus jeune, suite à l’ingestion d’endives jambon béchamel. Sauf que ce trio m’a au moins enseigné que l’endive « aime » le crémeux (béchamel) et le salé (jambon).  Et si on donnait le premier rôle à l’endive cette fois, dans un plat vegan, en s’inspirant d’un classique, ça donnerait quoi? Continue reading Vive les endives pour Pâques!

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Courges rapides pour maman qui n'a pas de temps!

J’ai donné naissance à une incroyable petite fille en décembre dernier. Ça fait que… Depuis 2 mois, j’ai moins, que dis-je, je n’ai carrément plus le temps, ni l’énergie de cuisiner. Le truc c’est que comme j’allaite, c’est hyper important que je me nourrisse bien. Comment s’y prendre? Il y a plusieurs moyens, mais un des premiers que j’ai trouvé, c’est de redevenir ami avec mon four, qui cuit plein d’aliments pendant que moi, je m’occupe de ma petite Saule… Continue reading Courges rapides pour maman qui n'a pas de temps!

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Salade d'hiver

Bonne année 2014 lecteurs, lectrices!

C’est mon premier hiver à la campagne. Ai-je besoin de vous dire que ça clash avec la ville. J’ai l’impression de vivre dans un espèce de désert de glace alimentaire. Surtout à -25°C… La disponibilité des  produits frais et bio dans les petites épiceries du coin se résume à des pommes, des bananes, des avocats et des oranges, à Noël. Et j’exagère à peine.  Les produits bio sont quasiment absents et la fraîcheur n’a de frais que le frigo qui l’entrepose :(. Difficile l’hiver pour la fermière brute… Mais heureusement y’a la chambre froide du fermier où je peux aller piger. À cette période-ci, le vert y est absent mais les racines et le radicchio abondent encore. Continue reading Salade d'hiver

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Salade de radis "red meat" ou melon d'eau

Un billet tout spécial pour mon chéri qui fête son anniversaire aujourd’hui. Le 11 du 11. Ça fait longtemps qu’il me demande d’écrire sur ce radis, le « red meat », qui n’a d’animal que son nom, puisqu’il est 100% végétal, juré, craché. On le nomme aussi radis melon d’eau. Un beau spécimen tout saignant, qui surprend la première fois qu’on y plante son couteau pour le scier en deux!  Mais n’ayez crainte, la peur de la vue du sang fait rapidement place à l’émerveillement. On réalise que la nature fait des chefs-d’oeuvre. Je profite donc de ta fête cher Francis pour souligner la première année de culture de ce beau légume aux Jardins d’Ambroisie et vous faire découvrir lecteurs, un petit nouveau de la famille des brassicacées qui sera de plus en plus visible sur nos étalages de marchés saisonniers dans les prochaines années, suffit d’y goûter pour craquer. Il est tellement beau et son goût est moins piquant et plus sucré que le radis conventionnel, malgré son gros format. Environ la taille d’une balle de ping pong. Voir la session photos ci-bas : Continue reading Salade de radis "red meat" ou melon d'eau

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Betterave, panais, Grenoble, radicchio et vinaigre de cidre de pomme au thym

Encore d’la soupe? Oui!!! Mais cette fois un potage, avec  de la betterave et du panais…

Vous savez le panais, cette espèce de carotte anémique et étonnamment érotique , qui ne plaît pas à tous. C’est pourquoi j’ai opté pour le mélanger avec de la betterave rouge, autre légume racine, plus coloré, pour en faire un potage vivifiant, tout crémeux et onctueux. Afin de rendre ce plat encore plus rassasiant, je propose une crème à la noix de Grenoble, ail et moutarde à l’ancienne.  Comme j’ai de la difficulté à servir un potage tout nu, j’ai garni mon petit dernier d’un émincé de radicchio au vinaigre de cidre de pomme et thym. Continue reading Betterave, panais, Grenoble, radicchio et vinaigre de cidre de pomme au thym

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Salade de chou-rave, moutarde, persil et algue

Le chou-rave ou kohlrabi en anglais, est un de ces légumes qui fait peur. On dirait un petit extra-terrestre… ou sa soucoupe. Rond, vert, avec des antennes et des feuilles au bout. Mignon à regarder mais pas nécessairement stimulant à manger. J’insiste pour que vous le goûtiez, si ce n’est déjà fait. Sachez qu’il est riche en fibres et pauvre en calories.  Vous l’aimez déjà un peu plus, n’est-ce pas?  Pour atténuer la peur du petit monstre vert, souvenez-vous qu’il appartient à la famille des choux.  C’est votre référence gustative. Vous pouvez donc le cuisiner comme le bon vieux chou pommé cru ou cuit, en salade, en soupe, braisé… Et comble de bonheur, ses feuilles se mangent vapeur ou sauté un peu comme celles du kale ou feront un délicieux bouillon. Continue reading Salade de chou-rave, moutarde, persil et algue

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Sauté d'aubergines sur soba aux légumes feuilles, sauce miso, tahini, tomate

Depuis quelques semaines j’ai commencé à vendre des légumes bio à notre kiosque du Marché Fermier. Et au moins cinquante fois à l’heure je réponds à la question: c’est quoi ces feuilles-là?  Et qu’est-ce que je peux faire avec? Effectivement le kiosque des Jardins d’Ambroisie est très « feuillu ». C’est une des forces de la ferme maraîchère et nous en sommes très fière. Alors, ces légumes feuilles qui inquiètent et angoissent l’acheteur, quels sont-ils? Entre autre, la yukina, la moutarde et la mizuna. Noter que le kale, en dehors du beau frisé, provoque le même état de panique chez le consommateur. Continue reading Sauté d'aubergines sur soba aux légumes feuilles, sauce miso, tahini, tomate

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Pâtes d'été à la courgette, bette à carde, persil, thym frais et citron

Un classique! Courgette, thym frais et citron. Mais dans mes habitudes alimentaires, un classique, de la fin juin au mois d’août. Je ne consomme pas de courgette le reste de l’année. Parce que pour vraiment découvrir la saveur d’une courgette il faut la goûter en saison et provenant d’un fermier maraîcher. Sinon c’est complètement nul. Continue reading Pâtes d'été à la courgette, bette à carde, persil, thym frais et citron

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Salade de tatsoi et betteraves vinaigrette à la fraise

Le marché fermier débute sa saison 2013 à midi aujourd’hui! Yé! Enfin des légumes de nos fermiers maraîchers à manger pour le plus grand plaisir de nos papilles. Continue reading Salade de tatsoi et betteraves vinaigrette à la fraise

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Pratique garniture: salade chana chaat

Chana quoi ? Chana chaat !

Je suis toujours à la recherche de nouveaux mixtes de saveurs.  C’est ça la cuisine, expérimenter et trouver de nouveaux agencements qui donneront des goûts différents à nos légumes, nos céréales, nos protéines et autres plats habituels. Continue reading Pratique garniture: salade chana chaat

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Massacre à la pomme grenade

Je profite de mon peu de temps pour vous partager ce court message : Si vous avez l’occasion de croiser une pomme grenade bio sur votre chemin, attrapez-la !  Elles sont délicieuses en ce moment! Continue reading Massacre à la pomme grenade

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Salade de haricots blancs courge délicata vinaigrette au lait de coco

Je le répète souvent, un des secrets en cuisine c’est d’apprêter chaque ingrédient individuellement avant de l’intégrer dans un plat.  Ça changera tout le goût et bonifiera votre repas! C’est le cas pour cette salade. Les haricots blancs ont cuit dans une eau infusée à la sarriette, la courge est huilée, salée et saupoudrée de Cayenne tandis que le chou-fleur est enrobé de tahini, tamari et graines de sésame.  Une salade que vous allez aimer !  Pleine de saveur et de texture ! Avec de la courge.  J’utilise ici la délicata mais vous pourriez très bien choisir la Butternut. Continue reading Salade de haricots blancs courge délicata vinaigrette au lait de coco

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Salade de scarole et son trognon grillé

Ce matin c’est la fête des récoltes aux Jardins d’Ambroisie… Pour souligner l’événement j’ai décidé de vous parler d’un des légumes que j’y ait découvert, la scarole. Continue reading Salade de scarole et son trognon grillé

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Salade de pois chiches, racines grillées, citronnée et persillée

Avec le reste de mes racines grillées au four de l’autre jour, j’ai fait cette salade, un peu dans l’esprit d’un taboulé que l’on sert normalement avec de l’humus ou purée de pois chiches.  Mais j’ai choisi de les garder entiers et des les incorporer au persil (tellement bon en ce moment) et aux les légumes cuits au four. Continue reading Salade de pois chiches, racines grillées, citronnée et persillée

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Pâtissons farcis aux lentilles, noix de macadam et amarante

Avec l’humidité et la chaleur qui tombent un peu, le goût de rallumer mon four, monte en flèche.  J’ai des besoins de sauces et de tomates confites, de légumes grillées et de tian aux légumes.  La semaine dernière, ce sont des pâtissons que j’ai choisi d’enfourner.  Je les ai farcis de lentilles, noix de macadam et feuilles d’amarante.  Un plat  nourrissant et high in protein !

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Salade de maïs bio, tomates et kale sauce piquante lime et coriandre

J’ai fait cette salade ce soir en 10 minutes.  Le temps de cuire le maïs et la salade était prête. :).

J’ai la chance de connaître des fermiers qui me fournissent en maïs bio (Les Jardins d’Ambroise et Les Bontés de la Vallée).  Bon c’est pas donné (6 maïs pour 4$).  Mais au moins je n’épuise, ni ne contamine la terre en consommant du blé d’Inde OGM de monocultures produits comme le décrit cette entreprise. Continue reading Salade de maïs bio, tomates et kale sauce piquante lime et coriandre

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Salade de tomates ancestrales à l’huile d’olives Hojiblanca

Je ne mange pas de tomates de l’hiver ni même au printemps et je me retiens pour ne pas acheter les tomates de serre de début d’été.  Pourquoi ?  Parce que ce ne sont pas des « vraies » tomates et que comme à peu prêt tout dans la vie, j’aime laisser monter le désir.  Ça rend les choses encore meilleure 😉 ! Continue reading Salade de tomates ancestrales à l’huile d’olives Hojiblanca

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Salade de carottes dragon, choux-rave, rabioles et patates grillés sur pourpier

Vous savez ce qui est le plus cool quand on revient du marché.  Mettre tout au four pour faire une salade de légumes grillés.  C’est simple, rapide et ça concentre la saveur des aliments.

J’avais ramassé au kiosque des Jardins d’Ambroisie tout plein de légumes biologiques : une botte de carottes Dragon purple, des rabioles ou petits navets, du chou-rave que j’ai jumelé à quelques pommes de terres.  J’ai tout brossé, coupé en quartiers en prenant bien soin de garder des petits bouts de queues quand c’était possible, étendu sur une plaque recouverte d’un papier parchemin, huilé, salé, poivré et enfourné à 375°F pendant 30 minutes en retournant à mi-cuisson.

Le repas est presque prêt !

Astuce : je vous suggère fortement de garder la pelure du chou-rave pour le faire grillé.  Ça lui donne des arômes de céleri-rave.  Vraiment bon.  Mais elle ne se mange pas, trop coriace. 😉

Pour bonifier cette divine salade j’ai zesté un citron, pressé son jus puis ajouté un peu de ciboulette à l’ail.  Pour donner de la fraîcheur, j’ai intégré du pourpier.  N’importe quelle verdure croustillante ferait aussi l’affaire.  Cette salade fera un super accompagnement avec n’importe quel sandwich ou burger d’été !

Du brut à son meilleur 🙂 !

Santé !

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Salade de kale, bleuets, lime et érable

Vous allez rire de moi si je vous dis que c’est ce que mange tous les matins depuis une semaine.

Je ne vous oblige pas à faire comme moi, mais je vous supplie de l’essayer au lunch ou au souper.  C’est frais et divin.  Ça ferait d’ailleurs un délicieux smoothie :).

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Un bol de girolles, courgettes au citron et thym frais

Une petite suggestion avec les girolles que l’on retrouve assez abondamment dans les kiosques de champignons en ce moment.  Un bol de girolles avec des courgettes au citron et du thym frais.  Menoum :).  Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple ?  Et avec la girolle, faut y aller molo avec les agencements d’ingrédients.  Elle est tellement aromatique qu’on veut lui laisser toute la place, c’est pourquoi la courgette lui convient. Continue reading Un bol de girolles, courgettes au citron et thym frais

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Betterave jaune, fenouil, tomate et basilic thaï en salade

Encore du basilic thaï !  Oui.  Son côté anisé et frais est parfait par temps de canicule et il se marie particulièrement bien avec tout ce qui est disponible en ce moment au marché.  Le concombre, la tomate, le fenouil, l’aubergine.  Il s’agence aussi avec la coriandre et le basilic italien. Continue reading Betterave jaune, fenouil, tomate et basilic thaï en salade

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Salade d'aubergines, patates, basilic thaï et plus

Le basilic thaï n’est pas ma fine herbe fraiche préférée.  En fait, je le détestait jusqu’à tout récemment.  C’était pareil pour la coriandre et comme vous pouvez le constater c’est passé ;).  Comme quoi le goût change et évolue constamment.  Celui cultivé par les Bontés de la Vallée est particulièrement beau et aromatique.  Milena me confiait hier qu’il ne se vend pas très bien. Par manque d’idées pour l’utiliser probablement.  Attendez ! Continue reading Salade d'aubergines, patates, basilic thaï et plus

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Salade repas de quinoa, édamames, courgettes, kale et basilic

J’adore ces mélanges de protéines et légumes qui réunis, donne un repas.  Pratique.  Et je ne me fais pas demander au travail: T’es certaine que tu manges assez de protéines ?!  Juste au cas où ça vous intéresse, mes protéines sont parfaites et je n’ai jamais autant manqué de rien qu’en ce moment.  Comble de tout, j’ai de l’énergie à revendre.  Alors les protéines… Continue reading Salade repas de quinoa, édamames, courgettes, kale et basilic