Ah, le champignon. Il y a en tellement de variétés.
Ce soir je m’offre le pied de mouton.
Un savoureux champignon que je tranche et fais revenir dans un peu d’huile d’olive de pression à froid.
En fin de cuisson j’ajoute fleur de sel, poivre du moulin et ciboulette fraîche du jardin.
Avant de déposer le tout sur un croûton de pain artisanal, j’ai fait tomber de gros épinards athlétiques du Santropol Roulant. C’est en fait de l’épinard de malabar. Vous savez ceux qui grimpent et escaladent les murs de pierres du campus McGill. ? Goûteux et idéal avec mes pieds de mouton.
En accompagnement et pour rester dans le vert, une salade de tomates zébrés vertes de mon jardin, basilic du balcon et vinaigre balsamique blanc…
SANTÉ et SIMPLICITÉ.
