La semaine dernière je recevais des copines à souper. Je n’ai jamais de problème à trouver l’entrée, ni le plat principal. Là où je bloque c’est au dessert. Je ne sais jamais quoi faire. Je n’ai pas la dent sucrée et je n’aime pas non plus faire les desserts ou la pâtisserie qui exigent trop de précision pour une brute comme moi, qui préfère simplicité et spontanéité en cuisine. J’ai d’ailleurs une grande admiration pour le pâtissier Patrice Demers…
Une collègue de travail m’avais prêté un livre de recettes crues: www.ada-inc.com L’alimentation vivante, de Colombe Plante. J’ai d’ailleurs commandé le livre tellement j’ai aimé. Je vous en reparle bientôt…
Dans ce livre très « fertile », j’ai déniché une tarte crue au chocolat. Le truc c’est que quand j’ai fait la croûte à base de noix, le look était moche. Collant, lustré, pas appétissant du tout. Par contre le goût était savoureux. J’ai donc décidé de faire une Danny St-Pierre de moi-même et de « déconstruire » cette tarte pour lui donner un new look! Résultat: une garniture à tarte transformée en pouding servi dans un shooter (ou petit pot de verre) et une croûte bien ordinaire, roulée en boules et poudrées de noix de coco et/ou de cacao comme de fausses truffes. Franchement je suis plutôt fière du résultat.
Boule aux pruneaux et à l’orange
AVEC QUOI?
2/3 de tasse de noix de Grenoble
1 tasse de pruneaux
½ de raisins secs
1 c. à table d’huile de tournesol
1 c.à thé de vanille
1 orange
COMMENT?
Tout mélanger au robot culinaire jusqu’à avoir une pâte.
Rouler en boule et enrober de cacao ou de noix de coco au moment de servir.
Garder au frigo.
Note : la base se conservera plusieurs semaines au congélateur.
Pudding au chocolat cru
1 avocat
1 mangue ou 2 bananes
1 pêche
Jus de ½ citron
¼ de tasse de cacao
1 c. à soupe de sirop d’érable
COMMENT?
Au robot, mélanger tous les ingrédients jusqu’à avoir une texture lisse.
Servir le pudding dans des petits « shooters » ou pot Masson, accompagné de quelques boules aux pruneaux et orange.
Un dessert simple comme j’aime et que vos invités aimeront à coup sûr!
SANTÉ!
