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Mousse napolitaine d'anniversaire

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J’en ai mangé de cette glace quand j’étais petite.

Brique trois couleurs, que ma mère nous servait dans un cornet l’été.

Saule a deux ans aujourd’hui. J’aurais pu lui faire un gâteau mais ce qu’elle préfère par dessus tout c’est le yogourt de noix et la crème de cajous aux fruits. Alors comme dessert d’anniversaire, Saule aura un pot trois étages de crème de cajous façon mousse napolitaine. Une version améliorée de mon souvenir d’enfance !!

Notez que ça pourrait aussi faire un super « sweet » du temps des fêtes !

Mousse napolitaine (pour 4-6 pots de 250ml ou 8-12 pots de 125ml)

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Avec quoi?

Mousse vanille

  • 1 ½ tasse de cajous trempés 4 heures (vider l’eau de trempage et bien rincer)
  • ¼ tasse de sirop d’érable
  • ¼ tasse de lait de coco
  • 1 c. à thé de vanille

Mousse chocolat

  • 1 1/2 tasse de cajous trempés 4 heures (vider l’eau de trempage et bien rincer)
  • 3 c. à table de cacao cru
  • ¼ tasse de sirop d’érable
  • ¼ tasse de lait de coco

Mousse fraise

  • 1 ½ tasse de cajous trempés 4 heures (vider l’eau de trempage et bien rincer)
  • 2 tasses de fraises congelées (important de les mettre congelées dans le mélangeur)
  • 2-3 c. à table de sirop d’érable
  • 1 c. à thé de vanille

Décorations

  • Pétales de roses déshydratées
  • Croquant de noix de pécan à l’érable

Comment?

  1. Passer au mélangeur chacun des étages de mousse en vous assurant que tout est bien lisse. Vous aurez besoin d’un mélangeur assez puissant parce que l’appareil de mousse est épais et nécessite une certaine force de moteur.
  1. Portionner en déposant dans chaque pot de 250ml, 2 c. à soupe de mousse aux fraises, puis 2 c. à soupe de mousse au chocolat et enfin, 2 c. à soupe de mousse à la vanille.
  1. Décorer de pétales de rose et/ou de noix grillées enrobées de sirop d’érable.
  1. Réfrigérer jusqu’au moment de servir. Noter que vous pourriez très bien congeler le tout et le sortir une quinzaine de minutes avant de servir pour un souvenir de glace napolitain encore plus puissant ;-).

Les grands comme les petits adoreront !

Bonne fête ma belle Saule ! Et ne vous inquiétez pas, elle aura aussi un « cup cake » au chocolat, fraises et betterave avec DEUX chandelles à souffler !

Santé !

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