Posted on

Gâteau dense… et léger aux cerises et chocolat noir!

J’ai commencé à m’intéresser aux desserts lorsque je suis devenue végétalienne. J’ai toujours détesté la précision qu’exige la pâtisserie conventionnelle. Respect à tous les pâtissiers. Dans la catégorie desserts végane il y a ceux crus. Qui ne demandent que du trempage de noix, un bon mélangeur et une croûte de noix à base de dattes et…de noix! Je me suis réconciliée avec la préparation du sucré à partir de ce moment. Continue reading Gâteau dense… et léger aux cerises et chocolat noir!

Posted on

Un vrai biscuit

J’aime que chaque aliment que je cuisine soit complet. Énergétiquement parlant. Que chaque calorie ingurgitée serve à nourrir efficacement mon corps sans surcharger la gestion de l’énergie qu’il reçoit. Ça se fait tout naturellement quand je mange ce que je cultive et qui pousse dans un sol riche, nutritif, biologique, du « vrai », du «  entier », du « végétal » et du « complet ». En anglais on parle de « Whole food plant base ». Je ne saurais trop par quoi traduire cela en français. Continue reading Un vrai biscuit

Posted on

Du curcuma, tu fais quoi avec ça?

granola banane, cacao, curcuma

Il y a des ingrédients comme ça, essentiels dans une cuisine. Autant pour leur palette aromatique que pour leurs bienfaits sur la santé.

J’ai littéralement dévoré : Je ne sais pas pondre l’oeuf, mais je sais quand il est pourri, petit dernier de Josée Blanchette. Une lecture que je considère essentielle pour tous ceux qui sont prêts à se responsabiliser face à leur santé (idée cadeau, t’sais).  À travers son expérience personnelle et d’incroyables rencontres avec médecins, docteurs, patients, l’auteur nous dresse un portrait on ne peut plus honnête de notre système de santé « malade » et explore d’autres alternatives. Ouvrage courageux et généreux. Quoi vous dire de plus que de le lire ! Et que le curcuma figure sur la liste de frigo de Josée ;-)! Continue reading Du curcuma, tu fais quoi avec ça?

Posted on

Pain banane, chocolat, curcuma, cannelle et cardamome

J’en parlais dans mon dernier billet sur le blog de ‘l’Association manger santé bio’, l’idée de mettre du curcuma dans des préparations sucrées m’est venue au Costa Rica quand j’ai goûté à une banane séchée saupoudrée de curcuma et enrobée de chocolat noir, presque du cacao à 100%. J’ai pondu une recette de glace banane curcuma pour petits et grands, pour l’AMSB et je vous propose ici un gâteau avec le même agencement de saveurs aromatiques: cacao, curcuma, cannelle et cardamome. Vous avez bien lu. C’est hyper antioxydant et c’est divinement bon! Le lait d’or est aussi un dérivé de cet agencement gagnant! Fallait juste y penser, tsé! La recette de base est inspirée du merveilleux pain à la citrouille de Amy Chaplin et véganisé.

Continue reading Pain banane, chocolat, curcuma, cannelle et cardamome

Posted on

Mousse napolitaine d'anniversaire

J’en ai mangé de cette glace quand j’étais petite.

Brique trois couleurs, que ma mère nous servait dans un cornet l’été.

Saule a deux ans aujourd’hui. J’aurais pu lui faire un gâteau mais ce qu’elle préfère par dessus tout c’est le yogourt de noix et la crème de cajous aux fruits. Alors comme dessert d’anniversaire, Saule aura un pot trois étages de crème de cajous façon mousse napolitaine. Une version améliorée de mon souvenir d’enfance !! Continue reading Mousse napolitaine d'anniversaire

Posted on

Tarte salée au gré des saisons

Il fut un temps où je mangeais pas mal de quiches ou de plats en croûte avec une garniture quelconque. En devenant végane, les oeufs et le fromage ont pris le bord et la tarte avec. Mais pourquoi se priver de croûte, à la base végé, et un merveilleux contenant pouvant accueillir beaucoup plus, simplement parce qu’on a éliminé de son alimentation, animaux et produits laitiers. Je vous propose donc des idées pour revisiter la tarte salée et la garnir de manière inusitée! Continue reading Tarte salée au gré des saisons

Posted on

Courges rapides pour maman qui n'a pas de temps!

J’ai donné naissance à une incroyable petite fille en décembre dernier. Ça fait que… Depuis 2 mois, j’ai moins, que dis-je, je n’ai carrément plus le temps, ni l’énergie de cuisiner. Le truc c’est que comme j’allaite, c’est hyper important que je me nourrisse bien. Comment s’y prendre? Il y a plusieurs moyens, mais un des premiers que j’ai trouvé, c’est de redevenir ami avec mon four, qui cuit plein d’aliments pendant que moi, je m’occupe de ma petite Saule… Continue reading Courges rapides pour maman qui n'a pas de temps!

Posted on

Melons déshydratés

Ce weekend on a passé deux jours à camper et marcher dans les Adirondacks. Sept heures à monter et descendre le mont Algonguin. Magique. Nous étions trois (et demie 😉 et nous avons tous faits le même constat. La nature nous nourrit. Malgré tous les efforts qu’ont demandé cette longue et intense randonnée, nous ne mangions que très peu. Le melon bio a été une de nos sources d’énergie principale. Frais le matin et de retour au campement le soir, puis déshydraté durant la randonnée parce que hyper léger. Continue reading Melons déshydratés

Posted on

Massacre à la pomme grenade

Je profite de mon peu de temps pour vous partager ce court message : Si vous avez l’occasion de croiser une pomme grenade bio sur votre chemin, attrapez-la !  Elles sont délicieuses en ce moment! Continue reading Massacre à la pomme grenade

Posted on

Compote de prunes et sureau

C’est le temps de compoter des fruits.  Pour les conserver, les tartiner, les intégrer aux petits déjeuners, aux desserts ou simplement les congeler et en faire un sorbet au moment désiré. Continue reading Compote de prunes et sureau

Posted on

Tapioca de chia au lait de coco, framboises, bleuets, cassis

C’est le repas que j’ai préparé à ma petite soeur Rox qui est venu déjeuner hier matin.  Elle a adoré et je crois bien que vous aussi.  Le chia fait parti de mon alimentation depuis quelques années, particulièrement le matin.  Il ne requiert pas de cuisson, seulement un court temps de trempage d’environ 15 minutes pour qu’il se gorge de liquide et donne une texture onctueuse, un peu comme le tapioca.  Pratique et rapide ! Continue reading Tapioca de chia au lait de coco, framboises, bleuets, cassis

Posted on

Sorbet aux fraises, ananas, basilic et fenouil

Histoire d’exciter davantage Monsieur Chartier, je reprends l’agencement aromatique fraise, ananas, basilic et fenouil mais cette fois en sorbet.  Et parce que je vous aime beaucoup, beaucoup je vous propose deux façons de le présenter.  Sorbet traditionnel et sorbet crémeux ;).

Continue reading Sorbet aux fraises, ananas, basilic et fenouil

Posted on

Tarte crue déconstruite

La semaine dernière je recevais des copines à souper.  Je n’ai jamais de problème à trouver l’entrée, ni le plat principal.  Là où je bloque c’est au dessert.  Je ne sais jamais quoi faire.  Je n’ai pas la dent sucrée et je n’aime pas non plus faire les desserts ou la pâtisserie qui exigent trop de précision pour une brute comme moi, qui préfère simplicité et spontanéité en cuisine.  J’ai d’ailleurs une grande admiration pour le pâtissier Patrice DemersContinue reading Tarte crue déconstruite

Posted on

Brut brownies (aux haricots noirs ou azuki)

Parce que Spécial K (Karine) me le demande depuis 3 mois et que Suzanne en a apporté au bureau la semaine dernière.  Voici le BRUT BROWNIES VÉGAN! Continue reading Brut brownies (aux haricots noirs ou azuki)

Posted on

Truffes d’énergie pour conférence éthique!

Voici mes truffes santés que j’ai préparé hier avec la gang du Café/Marché citoyen de la Petite Bourgogne pour offrir lors de la conférence d’Élise Desaulniers sur l’éthique alimentaire: À quoi (ou qui) faut-il penser avant d’ouvrir la bouche?  Un gros merci à tous ceux qui sont venus l’écouter 🙂  et à Élise pour sa générosité et sa vulgarisation d’information. Continue reading Truffes d’énergie pour conférence éthique!

Posted on

Muffin à la rhubarbe à papa… et maman!

J’ai fait mon jardin… Bon, commencé mon jardin, parce que ça prend du temps, de l’argent et du bras!  J’y ai planté mon premier plant de rhubarbe!  Quelle sensation!  L’an prochain je pourrai manger ma propre rhubarbe. Continue reading Muffin à la rhubarbe à papa… et maman!

Posted on

Pot de grano aux pétales de roses en cadeau

C’est le weekend de la fête des mères…

Pour souligner cet événement, voici une idée toute simple que je suggère aux enfants d’offrir à leur maman: Un pot de granola maison aux pétales de roses… bio. Continue reading Pot de grano aux pétales de roses en cadeau

Posted on

Mousse pudding choco-café

Hier j’avais congé, d’habitude j’en profite pour cuisiner.  Et bien non.  fatigue chronique.

Pour le lunch j’ai partagé avec un ami ce qui restait de ma pizza au braisé d’endives et radicchio et pour souper, c’est Crudessence et son plat chaud du jour, qui m’a nourri.  Mais avant je suis passée à la Panthère verte ramasser leur fameux sandwich falafels, que je mangerai ce midi au travail.  La cafétéria du travail étant à des années lumières du végétalisme, je dois apporter mon repas si je gagner mon défi! Continue reading Mousse pudding choco-café

Posted on

Barres tendre dattes et abricots

Je fais presque toujours la même barre collation parce que c’est la meilleure… et parce qu’elle soutient mon énergie dans mes nombreuses activités.  Sans produit d’origine animal, sans œuf, ni lait!  J’en ai toujours une sur moi.  Sachez qu’elle se congèle aussi très bien ou se garde au frigo 1-2 semaines dans un contenant hermétique. Continue reading Barres tendre dattes et abricots