Posted on

Vinaigrette à boire!

Bonne année à vous lecteurs/trices!

D’la santé, pis encore d’la santé pour cette nouvelle année 2016!

À Noël j’ai ressorti mon Oméga. Vous savez l’extracteur à jus qu’on commande, qu’on utilise pendant 1 mois et qui s’empoussière dans le fond de l’armoire par la suite…

Je me suis fait des jus d’agrumes (citron, orange, pamplemousse et lime), carottes, pomme et curcuma. Un breuvage doré que je savoure depuis 3 semaines, un petit shooter chaque matin.

Pendant une longue marche dans les bois avec bébé Lou, l’idée m’est venue d’utiliser mon super jus d’or pour en faire une vinaigrette HYPER santé, à boire comme du jus, à volonté… ou presque!

Déformation professionnelle ! Depuis que je travaille avec Anne-Marie Roy à la clinique Renversante et qu’elle m’a demandé de développer des vinaigrettes sans gras. Mes vinaigrettes sont faites sans huile, autant celles que j’enseigne à cuisiner, que celles que je fais à la maison. Parce que l’idée c’est d’avoir une « dressing » aussi santé et nutritive que la salade qu’elle enrobe!

Parlant d’Anne-Marie, Mister Greger est en ville pour sa conférence annuelle « Food as Medecine », le 15 janvier prochain. Les infos ici.

Vinaigrette HYPER santé à base de jus d’or

IMG_6106

À l’extracteur, passer:

  • 1 racine de curcuma
  • 1/2 racine de gingembre
  • 2 oranges
  • 1/2 pamplemousse
  • 1/2 citron
  • 1 lime
  • 6-10 carottes selon la taille
  • Ajouter 1 c. à thé de miel non pasteurisé de votre fermier de famille 😉 ou de sirop d’érable

Prendre 1/2 tasse de ce jus et y ajouter: 

IMG_6113

  • 45-60 ml de yogourt de noix, de noix de cajou trempée 4 heures, de beurre de noix (amande, tahini, arachide)
  • 1 pointe de Cayenne
  • Des fruits séchés: 2 dattes, 2 abricots, 15 ml de canneberges, 2-3 morceaux de mangues, etc.
  • 1 petite poignée de fines herbes fraîches: menthe, coriandre et/ou persil
  • 1 soupçon de vinaigre: de riz, de cidre de pomme, balsamique blanc, Xérès, etc.

Mettre tous les ingrédients au mélangeur avec le jus.

Shaker jusqu’à consistance lisse et verser autant que vous le voulez sur vos salades préférées!

Avant de vous quitter, parce que j’aurais aimé avoir réalisé ce projet, je vous partage cette superbe idée de « Résolution déjeuner chaque jour », collaboration entre Prana Bio et Laucolo. Laucolo a produit une magnifique charte à smoothies que vous pouvez télécharger en allant ici pour des smoothies à l’infini!!  Je me promet d’en penser une pour tout ce qui est sauce et vinaigrette :D!

Santé mes amiEs!