Brut Alimentation

Légumes, fruits, plantes médicinales et « bonnes » mauvaises herbes sont valorisés en tout temps et transformés (déshydratés ou congelés) pour pouvoir être utilisés en période moins abondante.

Dès les premiers jours du printemps, épinards, livèche, mâches, ortie, chou-gras, asperges servent de base à nos plats.

Au gré des saisons, des créations culinaires s’improvisent, toujours plus savoureuse les unes que les autres.

Jus, soupes et potages

Salades

Sauces et vinaigrettes

Sandwich

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