août 07
Ce weekend je suçais des glaçons devant mon ventilateur pour essayer de baisser ma température corporelle, aujourd’hui j’ai besoin de petite laine et de soupe chaude. Un truc réconfortant, style chaudrée. Un, deux, trois, go, je me prépare une soupe laiteuse, mais sans lait s’il vous plaît ! Lire la suite
3 juin, il fait froid…
Ça fait deux jours que je mange de la soupe. Miso. Parce qu’elle réchauffe et que surtout elle permet de mettre en valeur les légumes printaniers, feuilles, fines herbes fraîches et petits oignons qui apparaissent tranquillement, et ce sans cuisson ou presque.
Deux fois j’ai écrit sur l’ortie et en ai fait de la soupe.
Et chaque fois j’avais des commentaires me disant: " Et si j’ai pas d’ortie, je fais quoi ?" C’est un potage d’ortie mes amiEs, alors qu’en pensez-vous…
Il fait beau, il fait presque chaud! J’ai envi d’aller courir! Comme moi, votre corps sortant de son hibernation, crie pour que vous lui donniez des aliments vivants! Les voici, les voilà dans ce jus ou soupe de légumes et fruits crus!
Petite idée de plat mijoté automnal et végé: Un dhal de citrouille.
Le dhal est un plat indien à base de légumineuses, principalement de lentilles, au Bangladesh c’est aussi une purée de légumineuses.
Rien à envier aux mijotés de maman 
C’est d’ailleurs elle qui m’a cuisinée cette idée, à l’origine avec des pois chiches, la dernière fois que je suis passée à la maison chercher mon chat Henri. Parce que je dois vous expliquer que mes parents vivent à la campagne et comme les chats des alentours ne sont pas stérilisés, ça fait beaucoup de bébé à la fin de l’été. Mon papa a donc repéré le plus docile pour adoption. Et me voilà en ville avec Henri le chat, vraiment sympa… Peut-être un peu trop A-DO-RA-BLE, n’est-ce pas?
Revenons à nos moutons!
Dhal de citrouille sur lentille du Puy avec quoi?
(4 portions)
1 tasse de lentilles du Puy
1 feuille de Laurier
1 tige de thym
Huile d’olive de pression à froid
1 oignon haché
2 gousses d’ail
5-6 tasses de cubes de citrouille ou de courge de votre choix
2 c. à soupe de cari
1 morceau de gingembre frais pelé et râpé
Eau
Sel
4 Bok choy
Jus de citron
Sauce tamari
Comment?
Cuire les lentilles dans l’eau environ 20 minutes avec une feuille de Laurier et du thym, vous les voulez encore croquantes, leur cuisson se poursuivra avec la citrouille. Retirer le Laurier et le thym, égoutter. Réserver.
Revenir les oignons dans l’huile avec l’ail.
Ajouter le cari et la citrouille, poursuive la cuisson 5 minutes.
Couvrir d’eau, ajouter le gingembre, saler bien et porter à ébullition. Diminuer le feu et laisser frémir, à couvert, jusqu’à ce que la citrouille soit presque cuite.
Incorporer les lentilles et terminer leur cuisson de même que celle de la citrouille.
Accompagner ce plat de bok choy sauté 1 minute à la poêle. Assaisonner d’un trait de jus de citron et de sauce tamari.
Organisation 101: Doubler la recette et transformer le dhal en soupe en lui ajoutant du bouillon de légumes maison. Ou passer le dhal au robot pour faire une purée de lentilles et citrouille à tartiner sur un croûton de pain à l’ail ou dans un sandwich…
SANTÉ!
Thème : Linen par The Theme Foundry
