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Crème de chou-rave grillé au four

Récemment j’ai fait griller du chou-rave au four.  Par paresse j’ai gardé la pelure, comme pour les pommes de terre.  Et j’ai eu une révélation!  C’est tellement bon.  Comme si la pelure transmettait en cuisant, tous ses arômes.  Ça goûte un peu le céleri-rave, mais en plus complexe et aromatique.  Ce qui ne vous empêche pas de le manger pelé et cru comme une pomme ou râpé en salade.  D’ailleurs, j’aime bien cette idée de Golubka qui le fait en une salade avec de l’avocatContinue reading Crème de chou-rave grillé au four