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Betterave, panais, Grenoble, radicchio et vinaigre de cidre de pomme au thym

Encore d’la soupe? Oui!!! Mais cette fois un potage, avec  de la betterave et du panais…

Vous savez le panais, cette espèce de carotte anémique et étonnamment érotique , qui ne plaît pas à tous. C’est pourquoi j’ai opté pour le mélanger avec de la betterave rouge, autre légume racine, plus coloré, pour en faire un potage vivifiant, tout crémeux et onctueux. Afin de rendre ce plat encore plus rassasiant, je propose une crème à la noix de Grenoble, ail et moutarde à l’ancienne.  Comme j’ai de la difficulté à servir un potage tout nu, j’ai garni mon petit dernier d’un émincé de radicchio au vinaigre de cidre de pomme et thym. Continue reading Betterave, panais, Grenoble, radicchio et vinaigre de cidre de pomme au thym

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Soupe de légumes racines, poêlée de girolles et mizuna

C’était mon test de soupe pour le dernier Pur Pop Up Bloom.  La présentation a changé mais l’essence du plat est restée la même. Avec le temps frisquet qui se pointe le nez, j’avais envi de vous partager un peu de chaleur avec cette soupe tout en bouillon chaud et légumes réconfortant.  Une grosse caresse vous verrez ! Continue reading Soupe de légumes racines, poêlée de girolles et mizuna

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Retrouvons nos racines!

Les légumes du dernier panier bio: courges et… racines!

Quoi de plus facile, de retour à la maison avec son panier bio, que de nettoyer une variété de racines et légumes, les couper en gros morceaux, les huiler légèrement, les saler et les envoyer au four 20-30 minutes à 375°F sur une plaque recouverte d’un papier parchemin.  C’est d’ailleurs un des trucs que j’ai préparé avec Élise lorsque que je suis allée à sa rescousse, réanimer ses légumes et vider son frigo! Continue reading Retrouvons nos racines!