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Occupez-vous de vos oignons!

Ça fait longtemps que je veux écrire un billet sur l’oignon.  Parce qu’il est la base de la cuisine et que l’on en parle pas assez.  On le prend pour acquis, sans se poser de question et on l’utilise comme si la variété n’avait pas d’importance.  Vous savez dans les recettes, on demande tout le temps, un oignon haché.  Mais quel oignon?  L’hiver, je l’avoue, les oignons goûtent à peu près tous pareil.  Mais en ce moment, et jusqu’à la fin de l’automne nous avons l’occasion de varier la saveur de nos plats simplement en changeant l’oignon de nos recettes.   Continue reading Occupez-vous de vos oignons!

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Sauce tomate rapido bio-santé!

Qui a dit qu’il fallait passer 3 heures devant les fourneaux pour faire une sauce tomate maison… pas moi, pas le temps!  Cette recette prend 10 minutes à préparer et 45 minutes à cuire top chrono!  Elle est inspirée de Josée DiStasio. Continue reading Sauce tomate rapido bio-santé!