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Soupe de légumes racines, poêlée de girolles et mizuna

C’était mon test de soupe pour le dernier Pur Pop Up Bloom.  La présentation a changé mais l’essence du plat est restée la même. Avec le temps frisquet qui se pointe le nez, j’avais envi de vous partager un peu de chaleur avec cette soupe tout en bouillon chaud et légumes réconfortant.  Une grosse caresse vous verrez ! Continue reading Soupe de légumes racines, poêlée de girolles et mizuna

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Salade de carottes dragon, choux-rave, rabioles et patates grillés sur pourpier

Vous savez ce qui est le plus cool quand on revient du marché.  Mettre tout au four pour faire une salade de légumes grillés.  C’est simple, rapide et ça concentre la saveur des aliments.

J’avais ramassé au kiosque des Jardins d’Ambroisie tout plein de légumes biologiques : une botte de carottes Dragon purple, des rabioles ou petits navets, du chou-rave que j’ai jumelé à quelques pommes de terres.  J’ai tout brossé, coupé en quartiers en prenant bien soin de garder des petits bouts de queues quand c’était possible, étendu sur une plaque recouverte d’un papier parchemin, huilé, salé, poivré et enfourné à 375°F pendant 30 minutes en retournant à mi-cuisson.

Le repas est presque prêt !

Astuce : je vous suggère fortement de garder la pelure du chou-rave pour le faire grillé.  Ça lui donne des arômes de céleri-rave.  Vraiment bon.  Mais elle ne se mange pas, trop coriace. 😉

Pour bonifier cette divine salade j’ai zesté un citron, pressé son jus puis ajouté un peu de ciboulette à l’ail.  Pour donner de la fraîcheur, j’ai intégré du pourpier.  N’importe quelle verdure croustillante ferait aussi l’affaire.  Cette salade fera un super accompagnement avec n’importe quel sandwich ou burger d’été !

Du brut à son meilleur 🙂 !

Santé !

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Salade asiatique de petits navets et leurs feuilles

Je ne suis pas la seule à être heureuse de revoir le Marché Fermier cette année.  Y’a qu’à voir les sourires sur les lèvres des gens qui y passe, pour réaliser qu’un marché c’est le coeur d’un quartier.

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Retrouvons nos racines!

Les légumes du dernier panier bio: courges et… racines!

Quoi de plus facile, de retour à la maison avec son panier bio, que de nettoyer une variété de racines et légumes, les couper en gros morceaux, les huiler légèrement, les saler et les envoyer au four 20-30 minutes à 375°F sur une plaque recouverte d’un papier parchemin.  C’est d’ailleurs un des trucs que j’ai préparé avec Élise lorsque que je suis allée à sa rescousse, réanimer ses légumes et vider son frigo! Continue reading Retrouvons nos racines!