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Salade d'aubergines, patates, girolles, maïs et tomates, sauce jalapeno

Ça fait TELLEMENT longtemps chers/chères lecteurs/trices, que je ne me suis pas assise devant mon ordi pour vous partagez des idées culinaires. Ce n’était pas l’envie qui manquait mais plutôt le temps. Maman, chef propriétaire d’un traiteur prêt-à-manger végane, apprentie fermière et prof de cuisine, que voulez-vous le blogue en a pris un coup! So sorry! Mais assez de culpabilité, profitons de cette belle idée, qui a germée hier midi à partir des surplus de notre marché fermier de dimanche dernier. Continue reading Salade d'aubergines, patates, girolles, maïs et tomates, sauce jalapeno

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Soupe de légumes racines, poêlée de girolles et mizuna

C’était mon test de soupe pour le dernier Pur Pop Up Bloom.  La présentation a changé mais l’essence du plat est restée la même. Avec le temps frisquet qui se pointe le nez, j’avais envi de vous partager un peu de chaleur avec cette soupe tout en bouillon chaud et légumes réconfortant.  Une grosse caresse vous verrez ! Continue reading Soupe de légumes racines, poêlée de girolles et mizuna

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Baguette au sésame noir, girolles et amarante

J’adore les champignons, d’un amour profond.  Quand j’ai envie de me faire plaisir, je me cuisine un plat à base de champignons.  Cette semaine je me suis payée la traite.  Une baguette au sésame noir du Fromentier garnit de girolles sautées avec des petits oignons et de feuilles d’amarante tombée.

Je n’ai rien à rajouter pour ma défense ;).

À part que j’ai accompagné ce trop bon sandwich de légumes grillés au four.  Une espèce d’imitation du burger et frites, mais en 1000 fois mieux.  Comme quoi on peut être végan et se régaler d’un réconfortant et satisfaisant repas qui valorise le monde végétal !

Santé !

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Un bol de girolles, courgettes au citron et thym frais

Une petite suggestion avec les girolles que l’on retrouve assez abondamment dans les kiosques de champignons en ce moment.  Un bol de girolles avec des courgettes au citron et du thym frais.  Menoum :).  Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple ?  Et avec la girolle, faut y aller molo avec les agencements d’ingrédients.  Elle est tellement aromatique qu’on veut lui laisser toute la place, c’est pourquoi la courgette lui convient. Continue reading Un bol de girolles, courgettes au citron et thym frais

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Tartare de girolles et juliennes de frites croustillantes

Cette idée est inspirée du livre: Ceci est un livre de cuisine du chef Apollo.  Une recette que je fais assez souvent et que j’ai reprise au dernier souper Végans presque parfaits.  Un classique gastronomique de ma cuisine végétalienne.  Un délice qui valorise les champignons, ici la chanterelle, plus précisément la girolle, abondante en ce moment.  Les saveurs du terroir, m’a expliqué que la girolle est une variété de chanterelle… mais la crème de la crème des chanterelles. Continue reading Tartare de girolles et juliennes de frites croustillantes