juil 05
Le point de départ. Deux filles, artistes culinaires. amoureuses des végétaux qui ont l’idée cet été de valoriser les produits cultivés par leurs agriculteurs et fermiers chouchous, pour en faire de la gastronomie avec un grand G ! Lire la suite
Événement furtif et végétal!
C’est ce dimanche 8 juillet, de 16h à 19h, que je cuisinerai avec Dominique, Amélie, Stéphanie et Marigil un 5 services avec accord mets/vins, complètement végétal et gastronomique. Lire la suite
Ça fait longtemps que je veux écrire un billet sur l’oignon. Parce qu’il est la base de la cuisine et que l’on en parle pas assez. On le prend pour acquis, sans se poser de question et on l’utilise comme si la variété n’avait pas d’importance. Vous savez dans les recettes, on demande tout le temps, un oignon haché. Mais quel oignon? L’hiver, je l’avoue, les oignons goûtent à peu près tous pareil. Mais en ce moment, et jusqu’à la fin de l’automne nous avons l’occasion de varier la saveur de nos plats simplement en changeant l’oignon de nos recettes. Lire la suite
Les asperges se pointent enfin le bout du nez! Lire la suite
Je ne vous apprends rien en vous disant que la tomate est un fruit.
Les fruits vont naturellement bien ensemble, question de génétique je suppose. On peut faire une salade de fruits. On peut aussi faire un potage de fruits. Hier soir, avec les tomates de mon panier des fermes Lufa, j’ai fait un potage mi cru mi cuit.
Thème : Linen par The Theme Foundry
