Posted on

Mousse napolitaine d'anniversaire

J’en ai mangé de cette glace quand j’étais petite.

Brique trois couleurs, que ma mère nous servait dans un cornet l’été.

Saule a deux ans aujourd’hui. J’aurais pu lui faire un gâteau mais ce qu’elle préfère par dessus tout c’est le yogourt de noix et la crème de cajous aux fruits. Alors comme dessert d’anniversaire, Saule aura un pot trois étages de crème de cajous façon mousse napolitaine. Une version améliorée de mon souvenir d’enfance !! Continue reading Mousse napolitaine d'anniversaire

Posted on

Occupez-vous de vos oignons!

Ça fait longtemps que je veux écrire un billet sur l’oignon.  Parce qu’il est la base de la cuisine et que l’on en parle pas assez.  On le prend pour acquis, sans se poser de question et on l’utilise comme si la variété n’avait pas d’importance.  Vous savez dans les recettes, on demande tout le temps, un oignon haché.  Mais quel oignon?  L’hiver, je l’avoue, les oignons goûtent à peu près tous pareil.  Mais en ce moment, et jusqu’à la fin de l’automne nous avons l’occasion de varier la saveur de nos plats simplement en changeant l’oignon de nos recettes.   Continue reading Occupez-vous de vos oignons!

Posted on

Potage tomate, mangue, pamplemousse et orange

Je ne vous apprends rien en vous disant que la tomate est un fruit.

Les fruits vont naturellement bien ensemble, question de génétique je suppose.  On peut faire une salade de fruits.  On peut aussi faire un potage de fruits.  Hier soir, avec les tomates de mon panier des fermes Lufa, j’ai fait un potage mi cru mi cuit.

Continue reading Potage tomate, mangue, pamplemousse et orange

Posted on

Porridge cru aux flocons d’avoine ou d’orge

Cette phrase, je l’entends tellement souvent: Désolée mais moi, je n’ai pas le temps de cuisiner.  À cela je réponds: tremper!  Parce qu’effectivement plusieurs ingrédients gagneraient à passer quelques heures dans l’eau avant d’être utilisés ou consommés.  Pensez-y,  une fois remplis d’eau, les aliments prennent plus de place dans l’estomac!  Bonne nouvelle n’est-ce pas!  C’est un concept qu’explique Anne-Marie Roy aux gens qui visite sa clinique « Renversante ».   Continue reading Porridge cru aux flocons d’avoine ou d’orge

Posted on

Jus ou soupe de betterave crue pour sportif!

Il fait beau, il fait presque chaud!  J’ai envi d’aller courir!  Comme moi, votre corps sortant de son hibernation, crie pour que vous lui donniez des aliments vivants!  Les voici, les voilà dans ce jus ou soupe de légumes et fruits crus!

Continue reading Jus ou soupe de betterave crue pour sportif!

Posted on

Tarte crue déconstruite

La semaine dernière je recevais des copines à souper.  Je n’ai jamais de problème à trouver l’entrée, ni le plat principal.  Là où je bloque c’est au dessert.  Je ne sais jamais quoi faire.  Je n’ai pas la dent sucrée et je n’aime pas non plus faire les desserts ou la pâtisserie qui exigent trop de précision pour une brute comme moi, qui préfère simplicité et spontanéité en cuisine.  J’ai d’ailleurs une grande admiration pour le pâtissier Patrice DemersContinue reading Tarte crue déconstruite

Posted on

Donner un look printanier aux salades d'automne

Si vous êtes comme moi, vous ne voulez pas que l’été finisse!  Pourtant, mon panier bio et les étalages des marchés me disent que l’été tire à sa fin.  Les légumes racines recommencent à faire surface!  Heureusement ils sont beaux, frais et super goûteux.  Mais pour prolonger l’été tout en mangeant des légumes d’hiver je propose de leur donner un look printanier!  Comment?  Il suffit de les utiliser avec des amis aromatiques ayant le pouvoir de rafraîchir grâce à leur goût « froid ».   Comme la gomme à mâcher le fait pour l’haleine 😉  C’est ce que soutient d’ailleurs cette tendance du  « food pairing » où les aliments s’agencent tout naturellement s’ils font partie de la même famille aromatique.  Au Québec, le travail de François Chartier est grandement actif et reconnu dans le domaine… Continue reading Donner un look printanier aux salades d'automne