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Betterave, panais, Grenoble, radicchio et vinaigre de cidre de pomme au thym

Encore d’la soupe? Oui!!! Mais cette fois un potage, avec  de la betterave et du panais…

Vous savez le panais, cette espèce de carotte anémique et étonnamment érotique , qui ne plaît pas à tous. C’est pourquoi j’ai opté pour le mélanger avec de la betterave rouge, autre légume racine, plus coloré, pour en faire un potage vivifiant, tout crémeux et onctueux. Afin de rendre ce plat encore plus rassasiant, je propose une crème à la noix de Grenoble, ail et moutarde à l’ancienne.  Comme j’ai de la difficulté à servir un potage tout nu, j’ai garni mon petit dernier d’un émincé de radicchio au vinaigre de cidre de pomme et thym. Continue reading Betterave, panais, Grenoble, radicchio et vinaigre de cidre de pomme au thym

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Compost et bouillon de déchets organiques

Compost et bouillon, quel est le rapport?  TOUT!  Lisez et vous comprendrez.

Tout a commencé hier lorsque j’ai lu cet article de Marie-Claude Lortie, La poubelle et l’avenir.  J’étais heureuse de trouver quelqu’un d’aussi obsédé que moi sur les poubelles et le compostage.  Chez moi, interdiction de jeter un aliment végétal dans la poubelle.  C’est U-NE HON-TE.  Et j’ai eu le même enchantement qu’elle quand je suis allée aux Îles de la Madeleine il y a quelques années, en voyant leur trois bacs; un vert, un bleu et… un brun.   Et comme elle, je me demande ce qu’attend la ville de Montréal pour nous fournir un bac brun. Continue reading Compost et bouillon de déchets organiques