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Improvisation avec l'asperge!

J’ai la chance de pouvoir profiter d’une petite production d’asperges dans une des parcelles de terre que nous cultivons. Assez pour en manger 2 fois par jour pendant un mois et en offrir des petits bouquets cadeaux à la famille et aux amis, mais pas suffisamment pour en partager avec les partenaires de paniers bio. Noter que c’est un des objectifs de la ferme de faire la transition vers la permaculture et d’avoir des cultures de légumes vivaces pour ainsi laisser la nature faire un peu du travail à notre place… Mais bon, fermier ou pas, on devrait tous s’en inspirer.  De voir renaître et consommer avant tout le monde, sans effort et gratuitement, les légumes et fines herbes qu’on a plantés l’année d’avant, c’est vraiment spécial. Essayer, vous verrez! Continue reading Improvisation avec l'asperge!

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Salade tiède de têtes de violon, asperges et shiitakes

Le signe que le printemps est arrivé?  Il y a des têtes de violon (ou crosses de fougère) au marché.  Manger-les le jour même, ou au plus tard, le lendemain de l’achat.  Elles ne se conservent pas très bien en dehors de son habitat naturel.

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