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Ces bonnes mauvaises herbes!

Elles poussent à travers les craques des trottoirs de nos villes et villages en éventrant l’asphalte, pour se tenir debout, dans toute leur splendeur, devant brique et béton. Elles nous indiquent que le sol est bourré de minéraux (calcium, fer, etc.) selon où elles poussent. Elles font à la fois rager Mosanto (l’amarante) et naître chez moi un profond bonheur lorsqu’elles se pointe le bout du nez.  Je parle de ces plantes feuillues, ces légumes feuilles, comestibles, riches en valeurs nutritives et complètement rejetés par le commun des mortels parce  que associés à des ennemis à éliminer. Et qui dit élimination d’une espèce dit, dans l’inconscient collectif, danger à consommer. Euh, pas nécessairement! C’est même tout le contraire… Continue reading Ces bonnes mauvaises herbes!

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Terroirs Québec, Gaspésie sauvage, Laloux et smoothie cèdre et fraises

C’est Gérard (Mathar), qui m’a écrit pour m’informer.  Le 14 mai prochain, un 5 à 7 organisé par Terroirs Québec aura lieu chez Laloux et mettra en vedette les « nouveaux » produits de Gaspésie Sauvage.

Tu viens? Me demande-t-il.  Je serai là puisque que je ferai une présentation à Toronto, au Terrroir hospitality industry symposium, deux jours avant.  Je regarde la description des bouchées. Ouf, bien viandée! Non, je n’irai pas…

En fait,  je serais allée juste pour discuter avec toi, Gérard.  Sauf que la louve n’est pas encore prête à sortir de sa tanière avec son bébé de 4 ½ mois.  Mais je prendrais volontiers tes nouveautés pour me les cuisiner façon végane. On n’est jamais si bien servis que par soi-même! Continue reading Terroirs Québec, Gaspésie sauvage, Laloux et smoothie cèdre et fraises

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Marrant petit déjeuner d'amarante!

J’ai toujours aimé les petites graines…  Je me gave de chia depuis des années, j’aime aussi le quinoa et le kaniwa, mais c’est pendant ma grossesse que j’ai commencé à manger l’amarante (haute teneur en fer et en zinc, riche en protéines et plus). Bon, je broute sa feuille, sauvage ou cultivée, que je cueille au champ depuis longtemps, mais ce n’est que récemment que j’ai découvert sa graine :-). Étonnamment croquante, avec une douce saveur de noisette, légèrement amère, un peu comme le quinoa, elle a attiré mon attention le jour où j’ai lu qu’elle est la seule « mauvaise herbe » qui résiste à l’herbicide Roundup de Monsanto! YOU GO GIRL!! YES! Continue reading Marrant petit déjeuner d'amarante!

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Soupe de légumes racines, poêlée de girolles et mizuna

C’était mon test de soupe pour le dernier Pur Pop Up Bloom.  La présentation a changé mais l’essence du plat est restée la même. Avec le temps frisquet qui se pointe le nez, j’avais envi de vous partager un peu de chaleur avec cette soupe tout en bouillon chaud et légumes réconfortant.  Une grosse caresse vous verrez ! Continue reading Soupe de légumes racines, poêlée de girolles et mizuna

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Bistro la Réserve à Rimouski

C’est toujours un défi de trouver un bon resto quand on voyage.  Imaginer un bon resto végan à Rimouski !  C’est Julie qui m’a parlé de la Réserve, un bistro délicieux mais hyper viandé.  Je leur téléphone pour voir s’il pouvait recevoir trois végétaliennes en quête de gastronomie et de terroir?  On me dit oui, avec grand plaisir !  Ça promet ! Continue reading Bistro la Réserve à Rimouski

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Salade asiatique de petits navets et leurs feuilles

Je ne suis pas la seule à être heureuse de revoir le Marché Fermier cette année.  Y’a qu’à voir les sourires sur les lèvres des gens qui y passe, pour réaliser qu’un marché c’est le coeur d’un quartier.

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Salade de champignons forestiers à la crème de cajou

Le filet mignon pour un végétalien c’est le champignon.  C’est ce que j’expliquais l’an dernier à Céline Venne*, ma « pusher » de champi au marché Atwater.   Elle m’a reconnue tout de suite quand je suis repassée à son kiosque pour la première fois de la saison: « Bonjour Madame Végétalienne », m’a t-elle dit.

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Potage d'ortie

J’en ai mangée séchée tout l’hiver mais avec le printemps qui se pointe le bout du nez, voilà qu’elle est enfin disponible fraîche.  Je parle de l’ortie une plante qui redonne force, courage et vitalité.  En fin d’hiver, on en a bien besoin.  À Montréal, c’est chez Bio Terre, qu’on peut en dénicher.  Recette numéro un à faire avec cette plante extraordinaire: un potage.  Je sais, j’en fais un chaque année, mais que voulez-vous j’adore cette plante et je souhaite que vous l’aimez autant que moi, alors j’insiste ;).

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Salade tiède de têtes de violon, asperges et shiitakes

Le signe que le printemps est arrivé?  Il y a des têtes de violon (ou crosses de fougère) au marché.  Manger-les le jour même, ou au plus tard, le lendemain de l’achat.  Elles ne se conservent pas très bien en dehors de son habitat naturel.

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Du miel brut!

Je passe le weekend à l’Expo manger santé et vivre vert, en tant que blogueuses et je serai aussi à la table des auteurs de l’Association manger santé bio avec Élise et Dominique.

En faisant ma blogueuse, je suis tombée sur un produit BRUT, vraiment cool! Continue reading Du miel brut!

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Gérard Mathar et sa Gaspésie sauvage

Hier soir, sous la neige, neige, blanche, je me suis rendue rue Lasalle à Verdun où nous avait donné rendez-vous Terroirs Québec pour un 5 à 7 avec Gérard Mathar et Gaspésie sauvage.  Quelle découverte! Continue reading Gérard Mathar et sa Gaspésie sauvage

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Compost et bouillon de déchets organiques

Compost et bouillon, quel est le rapport?  TOUT!  Lisez et vous comprendrez.

Tout a commencé hier lorsque j’ai lu cet article de Marie-Claude Lortie, La poubelle et l’avenir.  J’étais heureuse de trouver quelqu’un d’aussi obsédé que moi sur les poubelles et le compostage.  Chez moi, interdiction de jeter un aliment végétal dans la poubelle.  C’est U-NE HON-TE.  Et j’ai eu le même enchantement qu’elle quand je suis allée aux Îles de la Madeleine il y a quelques années, en voyant leur trois bacs; un vert, un bleu et… un brun.   Et comme elle, je me demande ce qu’attend la ville de Montréal pour nous fournir un bac brun. Continue reading Compost et bouillon de déchets organiques

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Tartare de girolles et juliennes de frites croustillantes

Cette idée est inspirée du livre: Ceci est un livre de cuisine du chef Apollo.  Une recette que je fais assez souvent et que j’ai reprise au dernier souper Végans presque parfaits.  Un classique gastronomique de ma cuisine végétalienne.  Un délice qui valorise les champignons, ici la chanterelle, plus précisément la girolle, abondante en ce moment.  Les saveurs du terroir, m’a expliqué que la girolle est une variété de chanterelle… mais la crème de la crème des chanterelles. Continue reading Tartare de girolles et juliennes de frites croustillantes

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Granola saisonnier: framboises et pensées!

Les framboises sont arrivées!  J’en ai acheté hier au marché citoyen de la Petite Bourgogne.  J’aurais pu les faire en smoothie, en sorbet ou en muffins, mais ce matin c’est le granola maison qui m’est venu en tête.  Je fais la même recette depuis des années. C’est simplement la garniture qui change selon la disponibilité des produits.   Continue reading Granola saisonnier: framboises et pensées!

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Pot de grano aux pétales de roses en cadeau

C’est le weekend de la fête des mères…

Pour souligner cet événement, voici une idée toute simple que je suggère aux enfants d’offrir à leur maman: Un pot de granola maison aux pétales de roses… bio. Continue reading Pot de grano aux pétales de roses en cadeau

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Falafels, sauce lime-tahini, salade quinoa, menthe et orange

Une idée de mon défi 30 jours végans en janvier dernier…

Il y a des jours comme ça où le corps crie… famine!  Ben non!  Il crie ce qu’il a envi de manger… Continue reading Falafels, sauce lime-tahini, salade quinoa, menthe et orange

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Réveil en douceur; muesli fraise & fleur

Je commence à travailler à 6h00 demain matin.  Je prépare mon petit déjeuner avant de me coucher.  Un muesli fraise et fleur pour un réveil tout en douceur.  Parce que quand je me lève à 4h00 du mat je dois avoir une petite motivation pour sauter du lit…  Demain… c’est le muesli! Continue reading Réveil en douceur; muesli fraise & fleur

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Salade sauvage de chou gras, fraises et menthe

Du chou gras, c’est quoi ça?  Un légume feuille de la même famille que l’épinard et la bette à carde.  Une plante sauvage (mauvaise herbe) qui pousse partout.  Et surtout une étonnante découverte gustative.  Il fut un temps ou les riches laissaient pousser leurs choux gras, sans les manger, pour démontrer leur richesse.  Tandis que les pauvres, eux, rasaient et se régalaient des choux gras et de tous les nutriments qu’ils contiennent!!! Continue reading Salade sauvage de chou gras, fraises et menthe